近日，《2024胡润中国餐饮品牌TOP100》及《2024胡润中国餐饮供应链TOP100》榜单发布，列出了中国最具影响力的餐饮品牌和中国餐饮供应链领域的典范企业。羊城晚报全媒体记者梳理发现，其中，太二酸菜鱼、陶陶居、广州酒家、九毛九西北菜、点都德、蒙自源、袁记云饺等12家广东餐饮企业上榜。

从本次榜单的餐饮品牌前十来看，分别为太二酸菜鱼、眉州东坡、陶陶居、广州酒家、绿茶餐厅、西贝、九毛九西北菜、紫光园、云海肴和小菜园。其中有4家总部位于广州，4家总部位于北京。

在这个榜单中可以看到，每个城市都有自己的地方特色。上海外资品牌多，比如麦当劳、肯德基。北京百年老店多，比如全聚德、紫光园，但是也有另辟蹊径做“儿童餐”赛道的西贝。西贝餐饮董事长贾国龙在内部信中披露，2023年西贝餐饮集团整体营收超62亿元，创历史新高。其中，西贝莜面村全年接待3766万人次顾客进店就餐，儿童客流超640万人次。2019年到2022年期间，西贝儿童餐营收增长415%。

一个城市在餐饮行业的实力，可以视为这个城市的消费量级，也一定程度上代表这个城市的经济实力。最新中国城市生产总值排名的前八名，除苏州以外的另外7个，就是本次榜单城市排名的前七名，分别是上海23家、北京15家、重庆7家、成都6家、杭州6家、广州5家、深圳5家。

此外，榜单上榜企业也在一定程度上反映出中国餐饮的历史。成立时间最早的上榜品牌均为中餐地方菜品牌，比如1757年创立的松鹤楼、1864年的全聚德、1880年的陶陶居。随后，中国改革开放，经济快速发展，城市化进程加速，人们的生活节奏也随之加快，在这样的背景下，肯德基于上世纪80年代末、麦当劳于上世纪90年代初相继进入中国，开启了快餐类品牌在中国市场的身影。进入21世纪初，生活水平持续提升，餐饮需求日益多样化，火锅、烧烤、麻辣烫等热门品类，以及面、粥、粉、面包烘焙等，都逐渐崭露头角。

羊城晚报全媒体记者 孙绮曼