农业农村部监测数据显示，6月21日，全国农产品批发市场牛肉平均价格为60.91元/公斤，比1月份均价80.41元/公斤下跌了24.25%。截至6月份第2周，全国牛肉周均价已经跌至69.96元/公斤，同比下跌16.4%，已经连续18周下跌，降至2019年水平。从育种、养殖、屠宰加工到餐饮的肉牛产业链各个环节价格均明显下跌。多数养殖户的养殖收益处于盈亏平衡点附近或亏损，主产区养殖户亏损较为明显。中国农业科学院农业经济与发展研究所研究员杨春表示，本轮牛肉价格下跌持续时间长、下跌幅度大、波及链条广。

长期高高在上的牛肉价格为何创5年新低呢？

杨春认为，当前牛肉价格持续下跌，既受国内消费增长放缓、国外进口牛肉增加的影响，也受肉牛生产持续增加及奶业等相关产业的影响。既有季节性、周期性因素，也有来自供需端的结构性因素。

供应增长源于我国牛肉产量的逐年攀升，以及国外牛肉进口的持续增加。我国牛肉产量已连续10年保持增长，期间供应量增加了140万吨。2023年，我国牛肉产量达到753万吨，较上年增长4.8%。2024年一季度，我国牛肉产量186万吨，同比增长3.6%。同时，由于牛奶价格一路下滑，奶牛养殖出现不同程度亏损，为降低成本缓解亏损，奶牛养殖户加速淘汰低产奶牛作为肉用牛，进一步增加了牛肉市场供应。此外，自2013年以来，我国牛肉进口量不断增加，2023年我国牛肉进口量达到273.7万吨，为2013年进口量的9.3倍。2024年1月至4月，我国牛肉累计进口99.57万吨，同比增加22.0%。国内牛肉产量逐年上升和牛肉进口量屡创新高，都是造成当前牛肉价格持续走低的供给侧原因。